تهیه ای کیک خیس در خانه
کیک خیس یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است که به‌دلیل بافت نرم و مرطوب آن، طعم لذیذی دارد و در کنار نوشیدنی‌های گرم مانند چای یا قهوه بسیار لذت‌بخش است. این کیک به دلیل مرطوب بودن، ماندگاری بیشتری دارد و مناسب برای انواع مهمانی‌ها و جشن‌ها است. تهیه این کیک در خانه نسبتاً ساده است و با چند مرحله اساسی می‌توان یک کیک خوشمزه و حرفه‌ای درست کرد. در این دستور پخت، جزئیات کامل تهیه کیک خیس آورده شده است.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس:
مواد اولیه برای تهیه کیک خیس معمولاً در هر خانه‌ای یافت می‌شود و نیازی به مواد خاص یا پیچیده‌ای ندارد. در ادامه مواد لازم برای تهیه این کیک آورده شده است:
مواد لازم برای کیک:
- آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
آرد سفید یکی از اصلی‌ترین مواد برای تهیه کیک است. دقت کنید که آرد باید الک شده باشد تا بافت کیک سبک و یکدست شود. - تخم‌مرغ: ۳ عدد
تخم‌مرغ‌ها باید در دمای محیط باشند و استفاده از تخم‌مرغ‌های تازه در بهبود طعم و کیفیت کیک مؤثر است. - شکر: ۱ لیوان
شکر معمولی برای شیرین کردن کیک استفاده می‌شود. اگر تمایل به استفاده از شکر کمتر دارید، می‌توانید مقدار آن را کمی کاهش دهید. - روغن مایع: ۱ لیوان
روغن مایع به مرطوب بودن کیک کمک می‌کند و باعث می‌شود که کیک بعد از پخت خشک و شکننده نشود. - شیر: ۱ لیوان
شیر نیز به نرم و مرطوب بودن کیک کمک می‌کند و طعمی لطیف به آن می‌بخشد. - پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو برای تهیه کیک خیس شکلاتی استفاده می‌شود. برای داشتن طعم شکلاتی عمیق‌تر می‌توانید از کاکائوی با کیفیت استفاده کنید. - بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر برای پف کردن کیک و سبک شدن بافت آن ضروری است. - وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل برای از بین بردن بوی زهم تخم‌مرغ و همچنین خوش‌عطر کردن کیک استفاده می‌شود.
مواد لازم برای شربت کیک:
- شکر: ۱/۲ لیوان
شکر برای تهیه شربتی استفاده می‌شود که روی کیک ریخته می‌شود و به مرطوب شدن کیک کمک می‌کند. - آب: ۱ لیوان
آب به همراه شکر به‌عنوان شربت استفاده می‌شود که در نهایت روی کیک ریخته می‌شود. - پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
برای داشتن یک شربت شکلاتی، از پودر کاکائو در ترکیب شربت استفاده می‌شود. - روغن مایع: ۱/۴ لیوان
روغن به شربت بافت لطیف و درخشان می‌بخشد. - شیر: ۱/۲ لیوان
شیر در شربت باعث می‌شود که شربت طعم لطیف و دلپذیری داشته باشد.
طرز تهیه کیک خیس:
در ادامه مراحل تهیه کیک خیس با جزئیات کامل آورده شده است. اگر این مراحل را با دقت انجام دهید، می‌توانید یک کیک خیس عالی و خوشمزه داشته باشید.
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا تمامی مواد لازم را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند. همچنین آرد را چند بار الک کنید تا کیک بافتی نرم و سبک داشته باشد.
مرحله ۲: تهیه مخلوط تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را بریزید. با استفاده از همزن برقی یا دستی، تخم‌مرغ و شکر را به‌مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوط سفید و کشدار شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا به پف کردن کیک کمک می‌کند.
مرحله ۳: اضافه کردن روغن و شیر
پس از آنکه تخم‌مرغ و شکر به‌خوبی مخلوط شدند، روغن مایع و شیر را به کاسه اضافه کنید. سپس با همزن مخلوط را به‌آرامی بزنید تا تمامی مواد یکدست شوند. دقت کنید که این مرحله باید به‌آرامی انجام شود تا ترکیب از حالت پف کرده خارج نشود.
مرحله ۴: ترکیب آرد و پودر کاکائو
در یک کاسه دیگر، آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. بهتر است این ترکیبات را چند بار الک کنید تا مواد کاملاً سبک شوند. سپس مخلوط آرد را به آرامی و در چند مرحله به ترکیب تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به‌آرامی مواد را از یک جهت مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله ۵: آماده‌سازی قالب
قالب کیک خود را با کمی روغن مایع چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. این کار باعث می‌شود که کیک به راحتی از قالب جدا شود. اگر قالب سیلیکونی دارید، نیازی به کاغذ روغنی نیست.
مرحله ۶: پخت کیک
مایه کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مدت زمان پخت کیک حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله ۷: تهیه شربت کیک
در حالی که کیک در فر در حال پخت است، شربت کیک را آماده کنید. برای این کار، شکر، آب، پودر کاکائو و روغن مایع را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را به‌خوبی هم بزنید تا شکر و کاکائو کاملاً حل شوند و یک شربت یکدست به دست آید. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از اینکه شربت به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله ۸: اضافه کردن شربت به کیک
بعد از اینکه کیک از فر خارج شد و کمی خنک شد، با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان سطح کیک را سوراخ‌های کوچکی ایجاد کنید. سپس شربت آماده‌شده را به‌آرامی روی سطح کیک بریزید تا به خورد کیک برود. دقت کنید که شربت به‌طور یکنواخت روی تمام قسمت‌های کیک پخش شود.
مرحله ۹: خنک کردن کیک
کیک خیس را باید در یخچال قرار دهید تا شربت کاملاً به خورد آن برود و کیک مرطوب و خوشمزه شود. حداقل ۲ تا ۳ ساعت کیک را در یخچال بگذارید تا به‌خوبی جا بیفتد. این کار باعث می‌شود که کیک خیس و لذیذتر شود.
مرحله ۱۰: سرو کیک
پس از اینکه کیک کاملاً سرد و شربت جذب شد، آن را از یخچال خارج کنید. کیک خیس را می‌توانید با تکه‌های میوه، خامه یا شکلات تزئین کنید. سپس کیک را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و سرو کنید. این کیک به‌خصوص در کنار یک فنجان چای یا قهوه، لذیذتر خواهد بود.
نکات مهم:
- دمای فر: فر باید حتماً از قبل گرم شود و دمای مناسب را داشته باشد. پخت در دمای کمتر یا بیشتر ممکن است باعث خراب شدن کیک شود.
- همزدن: تخم‌مرغ و شکر باید به‌خوبی و به مدت کافی هم زده شوند تا حجم بگیرند و بافت کیک سبک شود.
- شربت: شربت را باید زمانی که کیک هنوز گرم است روی آن بریزید تا به‌خوبی جذب شود.
- نگهداری کیک: کیک خیس به دلیل داشتن شربت بهتر است در یخچال نگهداری شود تا تازگی و طعم خود را حفظ کند.
نتیجه‌گیری:
کیک خیس یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است که بافت نرم و
